Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sobremesas
Coussin de Lyon
Petite confiserie lyonnaise en forme de coussin, composée d'une coque de chocolat noir enrobant une pâte d'amande parfumée. Traditionnellement offerte à Noël et lors des fêtes en région lyonnaise.
Ingredientes
Ingredientes
Massepain
Enrobage
Especiarias & temperos
Informação nutricional
630 kcal por porção
- Proteínas
- 10,1 g
- Carboidratos
- 62,3 g
- dos quais açúcares
- 55,6 g
- Gorduras
- 35,9 g
- das quais saturadas
- 12,6 g
- Fibras
- 8,6 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Mixez finement les amandes avec le sucre glace et une pincée de sel jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Ajoutez le blanc d'œuf, l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Formez de petits coussins ovales d'environ 3 cm et laissez-les sécher à l'air 2 heures.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l'huile neutre jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant.
- Trempez chaque coussin dans le chocolat à l'aide d'une fourchette, égouttez l'excédent et posez-les sur du papier cuisson.
- Laissez durcir à température ambiante avant de dégager et de servir.
Variações e dicas
Parfum d'orange. Ajoutez le zeste d'une orange dans le massepain pour une note plus fruitée.
Receita original Ecomely.