Dawama

Modo de preparo

1. Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule rond de 22 cm.
2. Fais chauffer le lait avec le sucre sans le laisser bouillir, puis retire du feu.
3. Dans un saladier, mélange la semoule, les œufs battus, le beurre fondu, la vanille, l'eau de fleur d'oranger et le sel.
4. Verse progressivement le lait tiède en fouettant pour obtenir une pâte fluide et homogène.
5. Verse dans le moule et enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et que le centre soit ferme.
6. Pendant la cuisson, prépare le sirop : porte l'eau et le sucre à ébullition 5 minutes avec le jus de citron, puis laisse refroidir.
7. Dès la sortie du four, arrose la dawama de sirop tiède, saupoudre de cannelle et d'amandes effilées, puis laisse imprégner avant de servir.