Sobremesas
Doce de leite (dósi di leite)
Doce cremoso de leite, perfumado com canela e um toque de raspa de limão. Come-se em pequenos quadradinhos ou colheradas, tradicionalmente no fim da refeição ou no lanche da tarde.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
445 kcal por porção
- Proteínas
- 8,5 g
- Carboidratos
- 83,8 g
- Gorduras
- 8,5 g
- das quais saturadas
- 5,6 g
- Fibras
- 0 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Deita o leite numa panela grande de fundo grosso com o açúcar, o pau de canela, a raspa de limão e a pitada de sal.
- Leva a lume médio até começar a ferver, mexendo regularmente com uma colher de pau para que o açúcar se dissolva por completo.
- Baixa o lume ao mínimo e deixa cozinhar durante uns 35 a 40 minutos, mexendo com frequência, sobretudo no fundo, até a mistura engrossar e ficar dourada.
- Retira a canela e a raspa de limão e, se quiseres, junta a manteiga para ficar com um aspeto mais brilhante.
- Passa a preparação para uma travessa retangular untada ou para forminhas pequenas, alisa a superfície e deixa arrefecer à temperatura ambiente.
- Quando estiver bem firme, corta em quadrados, polvilha com canela em pó e serve.
Variações e dicas
Versão aromatizada. Junta uma colher de chá de extrato de baunilha no fim da cozedura para um sabor mais redondo.
Receita original Ecomely.