Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Lanche & confeitaria
Dom Rodrigo
Gâteau traditionnel portugais aux amandes, à la cannelle et aux jaunes d'œufs, garni de fils d'œufs dorés. Dense et parfumé, il se déguste en petites parts avec un café.
Ingredientes
Ingredientes
Fils d'œufs
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
439 kcal por porção
- Proteínas
- 9,1 g
- Carboidratos
- 35,1 g
- dos quais açúcares
- 32,7 g
- Gorduras
- 28,3 g
- das quais saturadas
- 8,9 g
- Fibras
- 3,3 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Préchauffe le four à 170 °C et beurre et farine un moule rond de 20 cm.
- Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoute les 8 jaunes d'œufs un à un, puis le zeste de citron et la cannelle.
- Incorpore les amandes en poudre et la farine en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Verse la pâte dans le moule et fais cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lame ressorte propre.
- Pendant la cuisson, prépare les fils d'œufs : fais chauffer le sucre avec l'eau jusqu'à un sirop, puis verse-le en filet sur les 4 jaunes battus en fouettant jusqu'à épaississement.
- Laisse refroidir le gâteau, puis garnis-le de fils d'œufs en cordons et saupoudre de cannelle.
Variações e dicas
Version sans fils d'œufs. Nappe simplement le dessus d'un glaçage au sucre glace pour une présentation plus rapide.
Receita original Ecomely.