Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sobremesas
Doodh jalebi
Spirales de pâte frites puis trempées dans un sirop parfumé au safran, servies dans du lait chaud sucré. Un dessert réconfortant du petit-déjeuner ou de la soirée, très populaire dans les rues.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Sirop
Lait
Especiarias & temperos
Informação nutricional
1.187 kcal por porção
- Proteínas
- 23,4 g
- Carboidratos
- 214,6 g
- Gorduras
- 25,1 g
- Fibras
- 2,7 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Mélangez la farine, la levure et le yaourt, puis ajoutez peu à peu l'eau tiède pour obtenir une pâte lisse et fluide, proche d'une pâte à crêpes épaisse. Laissez reposer 1 h.
- Préparez le sirop : faites bouillir le sucre, l'eau et le safran pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Gardez-le tiède.
- Versez la pâte dans une poche à douille ou un sac congélation percé d'un petit trou.
- Faites chauffer l'huile à 170 °C, puis pressez la pâte en spirales dans l'huile et frites 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Égouttez les jalebis et plongez-les 1 minute dans le sirop tiède, puis laissez-les s'imprégner.
- Pendant ce temps, faites chauffer le lait avec la cardamome et portez à frémissement 10 minutes en remuant.
- Servez les jalebis dans des bols avec le lait chaud.
Variações e dicas
Version sans friture. Cuisez la pâte en spirales sur une plaque antiadhésive huilée, 2 minutes par face.
Receita original Ecomely.