Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Petiscos
Duqqa
Mélange sec et parfumé de noisettes, de graines de sésame, de cumin et de coriandre, typique de la cuisine égyptienne. On le trempe dans l'huile d'olive et le pain, et on le saupoudre sur les œufs ou les légumes.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Para acompanhar
Informação nutricional
124 kcal por porção
- Proteínas
- 3,2 g
- Carboidratos
- 1,9 g
- dos quais açúcares
- 0,7 g
- Gorduras
- 10,9 g
- das quais saturadas
- 1,1 g
- Fibras
- 2,7 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Fais griller les noisettes à sec dans une poêle à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Fais griller à sec les graines de sésame pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée.
- Fais revenir à sec les graines de coriandre et de cumin 1 minute, pour libérer leurs arômes.
- Laisse tiédir tous les ingrédients, puis hache grossièrement les noisettes au couteau.
- Pile les graines et les noisettes au mortier avec le sel et le poivre, sans obtenir une poudre fine.
- Ajoute le paprika et mélange. Conserve dans un bocal hermétique jusqu'à deux semaines.
Variações e dicas
Plus relevée. Ajoute une pincée de piment de Cayenne supplémentaire pour un goût plus épicé.
Receita original Ecomely.