Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sopas
Düşbərə (dushbara soup)
Petits raviolis farcis d'agneau haché, pochés dans un bouillon parfumé et servis avec du yaourt à l'ail. Ce plat délicat est l'un des emblèmes de la cuisine azerbaïdjanaise, idéal en plat chaud et réconfortant.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Garniture
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
502 kcal por porção
- Proteínas
- 30,9 g
- Carboidratos
- 56,7 g
- dos quais açúcares
- 5,3 g
- Gorduras
- 15,3 g
- Fibras
- 3,6 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Pétris la farine, l'œuf, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse, couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Mélange l'agneau haché, l'oignon râpé, le sel et le poivre pour préparer la farce.
- Étale la pâte très finement et découpe des carrés d'environ 3 cm, puis dépose une petite noix de farce au centre de chacun.
- Ferme les raviolis en pinçant les bords en forme de petits triangles ou de bourses.
- Porte le bouillon à frémissement et fais pocher les raviolis 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Mélange le yaourt avec l'ail écrasé, puis sers la soupe avec une cuillerée de yaourt, la menthe et le persil.
Variações e dicas
Version légère. Remplace l'agneau par du bœuf maigre et sers sans yaourt pour un goût plus neutre.
Receita original Ecomely.