Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Peixes
Escovitch (Escovitch fish)
Poisson frit puis mariné dans une escabèche de vinaigre, oignons, carottes et piment. Il se mange frais ou tiède, idéal pour les pique-niques et les fêtes.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Para acompanhar
Informação nutricional
460 kcal por porção
- Proteínas
- 34,6 g
- Carboidratos
- 47 g
- dos quais açúcares
- 11,4 g
- Gorduras
- 13,3 g
- Fibras
- 5,5 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Assaisonne les filets de sel et de poivre, puis enrobe-les de farine.
- Fais frire les filets dans l'huile chaude à 170 °C pendant 4 à 5 minutes jusqu'à dorure. Égoutte-les.
- Émince les oignons, les carottes en fines lamelles et le poivron.
- Dans une casserole, chauffe le vinaigre avec le sucre, l'ail, le piment entier et le thym.
- Ajoute les légumes et fais cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.
- Dispose le poisson frit dans un plat creux et recouvre-le de la marinade chaude aux légumes.
- Laisse mariner au moins 2 heures avant de servir.
Variações e dicas
Version végétarienne. Remplace le poisson par des tranches d'aubergine frites.
Receita original Ecomely.