Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Lanche & confeitaria
Fastelavnsboller (brioche de carnaval)
Brioches danoises traditionnelles mangées pendant le carnaval de Fastelavn, garnies de crème chantilly et recouvertes d'un glaçage au chocolat. La pâte est parfumée à la cardamome et très moelleuse.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Informação nutricional
529 kcal por porção
- Proteínas
- 12,8 g
- Carboidratos
- 60,7 g
- dos quais açúcares
- 18 g
- Gorduras
- 24,8 g
- Fibras
- 3,5 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Mélange la farine, la levure, le sucre, la cardamome et le sel dans le bol du robot.
- Ajoute le lait tiède, l'œuf et le beurre mou, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laisse lever la pâte couverte, dans un endroit tiède, pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divise la pâte en 8 boules et dépose-les sur une plaque chemisée, puis laisse-les lever encore 30 minutes.
- Badigeonne de jaune d'œuf et enfourne à 200 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à coloration dorée.
- Laisse refroidir complètement les brioches sur une grille.
- Fouette la crème avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle tienne, puis fends les brioches sur le côté et garnis-les généreusement.
- Fais fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, nappe le dessus des brioches et laisse prendre avant de servir.
Variações e dicas
Version sans chocolat. Saupoudre simplement les brioches de sucre glace au lieu du glaçage au chocolat.
Receita original Ecomely.