Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sobremesas
Gelato
Glace italienne moins grasse que la glace classique, à la texture dense et souple, qui fond moins vite et développe des saveurs très intenses. On la fait traditionnellement dans des machines à barattage lent.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
291 kcal por porção
- Proteínas
- 6,9 g
- Carboidratos
- 25,6 g
- Gorduras
- 17,6 g
- das quais saturadas
- 10,9 g
- Fibras
- 0 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Chauffe le lait, la crème et la moitié du sucre à feu doux jusqu'à frémissement, sans laisser bouillir.
- Fouette les jaunes avec le reste du sucre, puis verse-les petit à petit sur le lait chaud en remuant.
- Remets sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, environ 5 minutes, sans dépasser 82 °C.
- Ajoute la vanille et la poudre de lait, puis laisse refroidir et réserve au frais au moins 4 heures.
- Verse la base dans la sorbetière et fais tourner 25 à 30 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Mets au congélateur 2 heures dans un bac couvert pour raffermir avant de servir.
Variações e dicas
Au chocolat. Ajoute le chocolat haché à la base dès la sortie de la sorbetière.
Receita original Ecomely.