Carnes
Grind og spik (golfinho-piloto e toucinho de baleia)
Prato tradicional das Ilhas Faroé à base de carne de golfinho-piloto, chamada grind, servida com toucinho de baleia, o spik. A carne é de um vermelho escuro e muito saborosa, enquanto o toucinho é rico e levemente salgado. É um prato de tradição antiga, ligado à
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Para acompanhar
Modo de preparo
- Lava a carne de golfinho-piloto em água fria e deixa-a de molho por 1 hora em água fria para suavizar o sabor forte.
- Corta o toucinho de baleia em tiras de cerca de 1 cm de espessura.
- Leva a água a ferver numa panela grande com as cebolas, o louro e os grãos de pimenta.
- Mergulha a carne de grind na água fervente e deixa cozinhar em fogo brando durante 40 minutos.
- Acrescenta o toucinho à panela e deixa cozinhar mais 20 minutos, até a carne ficar macia.
- Escorre os pedaços e serve-os quentes com as batatas cozidas, temperando com sal.
Variações e dicas
Versão com carne bovina. Substitui a carne de golfinho-piloto por carne bovina para cozer em cubos e prolonga o cozimento para 1 h 30 para uma textura macia.
Receita original Ecomely.