Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Café da manhã
Idli
Petits gâteaux de riz et de lentilles noires fermentés, cuits à la vapeur dans des moules ronds. Moelleux et légèrement acidulés, ils sont typiques du petit-déjeuner dans le sud de l'Inde.
Ingredientes
Ingredientes
Para acompanhar
Informação nutricional
227 kcal por porção
- Proteínas
- 7,8 g
- Carboidratos
- 45,9 g
- dos quais açúcares
- 0,3 g
- Gorduras
- 0,6 g
- das quais saturadas
- 0,1 g
- Fibras
- 3 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Rince le riz et les lentilles séparément, puis fais-les tremper ensemble avec le fenugrec dans de l'eau pendant 6 heures.
- Égoutte et mixe le riz avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte semi-lisse. Fais de même avec les lentilles, en ajoutant de l'eau froide pour une texture très onctueuse.
- Mélange les deux pâtes dans un grand récipient, ajoute le sel et couvre. Laisse fermenter 8 à 12 heures dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume et sente légèrement l'aigre.
- Graisse les moules à idli. Remue doucement la pâte et verse-la dans les alvéoles aux trois quarts.
- Place les moules dans un cuiseur vapeur et cuis 10 à 12 minutes à couvert, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec.
- Laisse reposer 2 minutes puis démoule à l'aide d'une cuillère. Sers chaud avec le chutney.
Variações e dicas
Idlis sans fermentation. Ajoute une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude à la pâte juste avant la cuisson pour la faire lever.
Receita original Ecomely.