Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Peixes
Ilōk (curry de crabe aux Îles Marshall)
Un ragoût de crabe mijoté dans du lait de coco parfumé au curcuma, à la texture onctueuse et légèrement sucrée. On le sert traditionnellement avec du riz ou du taro lors des repas de famille.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Modo de preparo
- Nettoie les crabes à l'eau froide, retire la carapace et les branchies, puis découpe chaque crabe en 4 ou 6 morceaux.
- Émince finement les oignons, écrase l'ail, râpe le gingembre et coupe le piment en fines rondelles.
- Fais chauffer l'huile de coco dans une grande cocotte à feu moyen, puis fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, le gingembre, le piment et le curcuma, puis remue 1 minute pour libérer les arômes.
- Dépose les morceaux de crabe dans la cocotte, mélange pour bien les enrober, puis verse le lait de coco.
- Porte à frémissement, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la chair soit bien cuite et la sauce épaisse.
- Assaisonne de sel, de poivre, d'une pincée de sucre et éventuellement de jus de citron vert, puis sers chaud avec du riz.
Variações e dicas
Version familiale. Remplace une partie des crabes par des crevettes décortiquées, plus faciles à manger pour les enfants.
Avec ce qu'on trouve ici. Utilise des morceaux de crabe congelés ou des pattes de crabe surgelées, plus accessibles dans un supermarché.
Receita original Ecomely.