Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Sopas
Ji Kenep (ji kenèp)
Boisson rafraîchissante haïtienne préparée à partir de la pulpe translucide et acidulée du kenêp, un fruit tropical. On la sert très fraîche, surtout pendant les journées chaudes.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Modo de preparo
- Lave soigneusement les kenêps puis fends-les en deux avec un petit couteau pour dégager la pulpe blanche et juteuse entourant les graines.
- Écrase la pulpe dans un grand bol à l'aide d'une cuillère en bois, puis retire les noyaux et les fibres en les passant à travers une passoire fine.
- Verse l'eau sur la pulpe restante et mélange bien pour détacher le jus, puis filtre à nouveau en pressant pour récupérer un maximum de liquide.
- Ajoute le sucre et remue jusqu'à complète dissolution, en goûtant pour ajuster la douceur selon la maturité des fruits.
- Réfrigère au moins une heure, puis sers dans des verres remplis de glaçons, avec un peu de zeste de citron vert si tu le souhaites.
Variações e dicas
Version pétillante. Remplace la moitié de l'eau par de l'eau gazeuse froide juste avant de servir pour une boisson plus vive.
Receita original Ecomely.