Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Lanche & confeitaria
Kaf bikh (kafbikh)
Friandise iranienne traditionnelle à base de sucre, de farine et de pistaches ou d'amandes, pétrie puis façonnée en petits biscuits fondants. Elle se déguste avec le thé lors des fêtes et des visites.
Ingredientes
Ingredientes
Finition
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
140 kcal por porção
- Proteínas
- 2,7 g
- Carboidratos
- 15,1 g
- dos quais açúcares
- 8 g
- Gorduras
- 7,3 g
- Fibras
- 0,9 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Préchauffe le four à 160 °C et torréfie les amandes et les pistaches 5 minutes, puis mixe-les finement.
- Mélange la farine, le sucre glace, la cardamome et le sel dans un saladier.
- Ajoute le beurre mou et frotte entre les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorpore les poudres de fruits secs, puis le jaune d'œuf et l'eau de rose pour former une pâte homogène.
- Façonne des petites boules de la taille d'une noix, puis aplatis-les légèrement.
- Dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et décore de pistaches concassées.
- Enfourne 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient à peine dorés, puis laisse refroidir complètement.
Variações e dicas
Version sans noix. Remplace les amandes et pistaches par la même quantité de graines de tournesol grillées.
Receita original Ecomely.