Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Café da manhã
Kaiser roll (Kaisersemmel)
Petit pain rond à la croûte croustillante et aux cinq petits lobes en surface, cuit à la vapeur pour une mie souple. C'est le pain de base des petits-déjeuners et des sandwichs viennois.
Ingredientes
Ingredientes
Se quiser
Informação nutricional
235 kcal por porção
- Proteínas
- 8,6 g
- Carboidratos
- 42,9 g
- dos quais açúcares
- 1,5 g
- Gorduras
- 2,3 g
- Fibras
- 2,3 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis mélange avec la farine.
- Ajoute le sel et l'huile, puis pétris 10 minutes jusqu'à une pâte lisse et élastique.
- Laisse lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Divise en 8 pâtons, forme des boules et aplatis-les légèrement.
- Marque chaque pâton de cinq petites incisions en croix pour former les lobes caractéristiques.
- Laisse lever 30 minutes, dore éventuellement au jaune et cuis 20 minutes à 220 °C avec une coupelle d'eau au four pour une croûte croustillante.
Variações e dicas
Version aux graines. Saupoudre de graines de pavot ou de sésame avant cuisson.
Receita original Ecomely.