Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Carnes
Kartuli-pajaroog (ragoût de pommes de terre au porc)
Ragoût rustique de porc tendre et de pommes de terre mijotés lentement avec oignon et carottes. C'est un plat familial d'hiver, consistant et parfumé, qu'on sert avec du pain de seigle.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
587 kcal por porção
- Proteínas
- 38,9 g
- Carboidratos
- 41,4 g
- dos quais açúcares
- 7,6 g
- Gorduras
- 27,7 g
- das quais saturadas
- 8,9 g
- Fibras
- 6,3 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Coupe la viande en cubes de 3 cm et assaisonne-la de sel et de poivre.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer la viande sur toutes ses faces, en plusieurs fois si besoin.
- Ajoute les oignons émincés et les carottes en rondelles, puis laisse revenir 5 minutes.
- Incorpore l'ail écrasé, le concentré de tomate et le paprika, puis mélange 1 minute.
- Ajoute les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes, puis couvre de bouillon avec le laurier.
- Laisse mijoter à couvert à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil haché et sers chaud.
Variações e dicas
Version aux champignons. Ajoute 200 g de champignons de Paris revenus avec l'oignon pour un ragoût plus parfumé.
Receita original Ecomely.