Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Carnes
Kazan kabob
Préparation d'agneau et d'oignons cuite dans une grande marmite (kazan) avec sa propre graisse, sans ajout d'eau. La viande devient fondante et très savoureuse, c'est un plat de fête servi aux repas partagés.
Ingredientes
Ingredientes
Épices
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Modo de preparo
- Fais fondre la graisse de queue dans une grande cocotte à feu moyen jusqu'à obtenir environ 4 cuillères de gras clair.
- Ajoute les oignons émincés en gros et laisse-les dorer doucement pendant 10 minutes.
- Dispose les morceaux d'agneau par-dessus, assaisonne avec le sel, le poivre, le cumin et le piment, puis couvre.
- Laisse la viande cuire à feu très doux 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle rende son jus.
- Ajoute la pâte de tomate, les pommes de terre et la carotte coupées en quartiers, sans eau.
- Couvre à nouveau et poursuis la cuisson à feu doux 35 minutes, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Parseme de persil haché et sers chaud dans le plat de cuisson.
Variações e dicas
Au four. Dispose le tout dans une cocotte couverte et cuis à 160 °C pendant 1 h 30.
Receita original Ecomely.