Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Saladas & entradas
Kisla repa (navet fermenté)
Des tranches de navet fermentées dans une saumure légère, qui gardent un goût acidulé et croquant. Traditionnellement conservées pour l'hiver, elles relèvent les soupes et les plats de pommes de terre.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
69 kcal por porção
- Proteínas
- 2 g
- Carboidratos
- 12,2 g
- dos quais açúcares
- 9,5 g
- Gorduras
- 0,3 g
- das quais saturadas
- 0 g
- Fibras
- 4,9 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Lave et épluche les navets, puis coupe-les en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Stérilise un bocal en verre à l'eau bouillante et laisse-le sécher complètement.
- Dispose les tranches de navet et les gousses d'ail coupées en deux dans le bocal en serrant bien.
- Fais dissoudre le sel dans l'eau, verse la saumure sur les navets pour les couvrir entièrement, ferme le bocal sans serrer à fond et laisse fermenter 1 à 2 semaines à température ambiante, en surveillant la mousse et en retirant tout ce qui moisit à la surface.
Variações e dicas
Au chou. Remplace les navets par du chou blanc émincé pour obtenir une choucroute douce.
Receita original Ecomely.