Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Massas & arroz
Kniddelen
Petites boulettes de pâte à base de pommes de terre et de farine, pochées à l'eau bouillante puis dorées au beurre. Un accompagnement rustique et réconfortant, souvent servi avec du lard ou de la salade.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
418 kcal por porção
- Proteínas
- 13,6 g
- Carboidratos
- 57,6 g
- dos quais açúcares
- 4,3 g
- Gorduras
- 13,1 g
- Fibras
- 5,2 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Fais cuire les pommes de terre épluchées à l'eau salée pendant 20 minutes, puis égoutte-les et écrase-les finement dans un saladier.
- Laisse tiédir la purée quelques minutes, puis ajoute les œufs battus, la farine, le sel et une pincée de muscade. Mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Forme des petits rouleaux de pâte sur le plan de travail fariné, puis découpe-les en petits morceaux d'environ 1 cm.
- Porte une grande casserole d'eau salée à ébullition, ajoute une cuillère d'huile, puis plonge les kniddelen par petites quantités.
- Dès qu'ils remontent à la surface, laisse-les cuire encore 2 minutes puis égoutte-les délicatement.
- Fais fondre le beurre dans une poêle, ajoute les oignons émincés et les kniddelen, puis fais-les dorer à feu moyen en remuant.
- Parsème de persil et sers bien chaud.
Variações e dicas
Au lard. Fais revenir des dés de lard fumé avec l'oignon avant d'ajouter les kniddelen pour une version plus gourmande.
Receita original Ecomely.