Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Pratos do dia a dia
Kongo (haricots rouges en purée)
Purée de haricots rouges parfumée à l'huile de palme et à l'oignon, à la texture veloutée et légèrement sucrée. C'est un accompagnement réconfortant, souvent servi avec du poisson ou des viandes grillées.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
461 kcal por porção
- Proteínas
- 23,3 g
- Carboidratos
- 50 g
- dos quais açúcares
- 5,2 g
- Gorduras
- 14,9 g
- das quais saturadas
- 1,8 g
- Fibras
- 16,4 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Rincez les haricots trempés une nuit, puis faites-les cuire dans l'eau 45 à 60 minutes à petit frémissement jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement.
- Émincez un oignon et faites-le revenir dans l'huile de palme chaude 5 minutes.
- Ajoutez la tomate coupée en morceaux et laissez-la fondre 5 minutes.
- Égouttez les haricots en gardant un peu de cuisson, puis écrasez-les grossièrement avec une fourchette ou un pilon.
- Mélangez les haricots écrasés avec le sofrito d'oignon et de tomate.
- Ajoutez un peu d'eau de cuisson si la purée est trop ferme, puis salez et poivrez.
- Faites cuire encore 5 minutes en remuant pour bien lier les saveurs.
- Servez chaud, en garniture d'un poisson ou d'une viande grillée.
Variações e dicas
Version express. Utilisez 2 boîtes de haricots rouges cuits égouttés et sautez-les directement avec l'oignon et la tomate.
Receita original Ecomely.