Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Pratos do dia a dia
Kontomire stew (kontomire)
Ragoût de feuilles de taro cuites longuement dans une sauce tomate à l'huile de palme, avec du poisson fumé. Très populaire au Ghana, il se sert avec du riz, du plantain ou de l'igname.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Modo de preparo
- Lave les feuilles de taro, retire les tiges et hache finement les feuilles.
- Mixe les tomates, l'oignon, l'ail et le piment, puis fais-les revenir dans l'huile de palme 10 minutes.
- Ajoute le poisson fumé émietté et fais-le dorer 3 minutes.
- Incorpore les feuilles de taro et l'eau, puis couvre et laisse cuire à feu doux 30 minutes.
- Remue régulièrement jusqu'à ce que les feuilles deviennent très tendres et que la sauce soit épaisse.
- Assaisonne avec le sel, le poivre et le bouillon, puis sers avec du riz ou du plantain.
Variações e dicas
Avec ce qu'on trouve ici. Si les feuilles de taro sont introuvables, utilise des épinards frais, en cuisson un peu plus courte.
Receita original Ecomely.