Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Petiscos
Kripik (chips indonésiennes)
Terme générique indonésien pour les chips croustillantes, faites de fruits, de légumes ou de tubercules tranchés finement puis frits. On les grignote comme en-cas ou on les sert en accompagnement des repas.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
365 kcal por porção
- Proteínas
- 2,7 g
- Carboidratos
- 33,5 g
- dos quais açúcares
- 13,2 g
- Gorduras
- 23,3 g
- das quais saturadas
- 2,7 g
- Fibras
- 5,3 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Pèle les tubercules et la banane verte, puis tranche-les le plus finement possible, idéalement à la mandoline, à environ 1 mm d'épaisseur.
- Rince rapidement les tranches à l'eau froide pour retirer l'amidon, puis essuie-les soigneusement dans un torchon propre.
- Chauffe l'huile à 160 °C dans une grande casserole ou une friteuse.
- Fais frire les tranches par petites quantités, pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient translucides et croustillantes.
- Égoutte-les sur du papier absorbant dès qu'elles ne font plus de bulles.
- Saupoudre-les aussitôt de sel, de paprika et de poivre, puis laisse refroidir complètement avant de les conserver dans une boîte hermétique.
Variações e dicas
Version au four. Dispose les tranches sur une plaque, badigeonne d'un peu d'huile et cuis 20 minutes à 150 °C en les retournant à mi-cuisson.
Chips de manioc. Remplace les légumes par du manioc frais ; il faut alors le cuire 10 minutes à l'eau avant de le trancher et de le frire.
Receita original Ecomely.