Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Lanche & confeitaria
Kueh bingka ubi
Un gâteau dense et caramélisé à base de manioc râpé, d'œufs et de lait de coco, cuit au four jusqu'à obtenir une surface dorée et craquelée. Très apprécié en pâtisserie peranakan.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
477 kcal por porção
- Proteínas
- 5,1 g
- Carboidratos
- 59,8 g
- dos quais açúcares
- 27,4 g
- Gorduras
- 23,5 g
- das quais saturadas
- 16,4 g
- Fibras
- 1,8 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Épluche le manioc, retire le cœur fibreux et râpe-le finement.
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond de 22 cm.
- Bats les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoute le lait de coco, le beurre fondu, la vanille et la pincée de sel, puis incorpore le manioc râpé.
- Saupoudre de fécule et mélange pour obtenir une pâte homogène.
- Verse dans le moule et enfourne 50 à 55 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et craquelé.
- Laisse refroidir complètement avant de démouler et de découper en parts.
Variações e dicas
Version pandan. Ajoute 3 c. à soupe de jus de pandan au mélange pour une couleur verte et un parfum plus frais.
Receita original Ecomely.