Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Pratos do dia a dia
Labskaus
Purée rose et épaisse de pommes de terre, de viande de bœuf salée et de betteraves, servie avec un hareng et un œuf au plat. Plat marin du nord de l'Allemagne, né dans les ports de Hambourg et de Brême, il est riche, rustique et très réconfortant.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
750 kcal por porção
- Proteínas
- 52,9 g
- Carboidratos
- 53,3 g
- dos quais açúcares
- 9,9 g
- Gorduras
- 34 g
- das quais saturadas
- 14,9 g
- Fibras
- 7,3 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Coupe le bœuf en cubes et fais-le bouillir dans l'eau avec l'oignon et le laurier. Écume, puis laisse mijoter 1 h 15 à feu doux, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Pendant la cuisson, épluche les pommes de terre et fais-les cuire à part à l'eau bouillante salée 20 minutes.
- Égoutte la viande et réserve un peu de bouillon. Hache finement la viande et les betteraves au hachoir ou au couteau.
- Écrase les pommes de terre chaudes avec le beurre et le lait, puis incorpore la viande et les betteraves hachées.
- Assouplis la purée avec un peu de bouillon de cuisson jusqu'à obtenir une texture épaisse et homogène. Rectifie l'assaisonnement.
- Fais frire les œufs au plat dans une poêle avec un peu de beurre et les rondelles de pommes de terre sautées.
- Sers la purée dans des assiettes creuses, avec un œuf, un hareng et des cornichons sur le côté.
Variações e dicas
Version sans viande. Remplace le bœuf par des lentilles vertes cuites et un peu de bouillon de légumes.
Receita original Ecomely.