Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Pratos do dia a dia
Mandioca cozida (mandioca cuzida)
Morceaux de manioc bouillis jusqu'à devenir tendres et farineux, servis avec une sauce de poisson séché à l'huile de palme. C'est l'accompagnement de base de nombreux repas quotidiens.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Informação nutricional
500 kcal por porção
- Proteínas
- 5 g
- Carboidratos
- 92,5 g
- dos quais açúcares
- 5,6 g
- Gorduras
- 11,1 g
- das quais saturadas
- 1,4 g
- Fibras
- 5 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Épluchez le manioc, retirez la fine peau rose et les fibres centrales, puis coupez-le en morceaux de 5 cm environ.
- Rincez les morceaux à l'eau froide, puis placez-les dans une casserole avec l'eau et le sel.
- Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau traverse facilement le manioc.
- Pendant ce temps, faites tremper le poisson séché 10 minutes dans l'eau chaude, puis émiettez-le.
- Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile de palme et faites revenir l'oignon émincé et le piment 4 minutes, puis ajoutez le poisson et poursuivez 3 minutes.
- Égouttez le manioc et servez-le chaud, accompagné de la sauce au poisson versée dessus.
Variações e dicas
Sauce simple. Sans poisson, servez le manioc avec un filet d'huile de palme et un peu de sel.
Receita original Ecomely.