Lanche & confeitaria
Namagashi (confiserie japonaise fraîche)
Família dos wagashi, os doces tradicionais japoneses, com alto teor de água e textura macia, muitas vezes feitos com pasta de feijão azuki e arroz. Os namagashi acompanham a cerimônia do chá e são preparados conforme as estações.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Garniture
Especiarias & temperos
Se quiser
Modo de preparo
- Misture a farinha de arroz glutinoso, a água, o açúcar e o sal numa tigela própria para micro-ondas.
- Cubra e leve ao micro-ondas por 1 minuto, depois mexa e repita em intervalos de 30 segundos até obter uma massa translúcida e elástica.
- Polvilhe o amido sobre a superfície de trabalho e coloque a massa por cima.
- Divida a massa em 8 porções pequenas e achate cada uma formando um disco.
- Coloque no centro de cada disco uma bolinha de pasta de azuki e feche a massa ao redor.
- Modele como uma pequena bolinha moldada e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Variações e dicas
Versão sazonal. Adicione uma gotinha de corante rosa para lembrar a primavera e as flores de cerejeira.
Receita original Ecomely.