Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Lanche & confeitaria
Nom ang kaddam (pâtisserie au sésame)
Petit gâteau de farine de riz fourré de sésame sucré et de noix de coco râpée, cuit à la vapeur ou au four. Sa texture est moelleuse et son goût grillé et doux, typique des pâtisseries traditionnelles.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especiarias & temperos
Se quiser
Informação nutricional
1.001 kcal por porção
- Proteínas
- 15,9 g
- Carboidratos
- 77,4 g
- dos quais açúcares
- 35,1 g
- Gorduras
- 66 g
- das quais saturadas
- 33,4 g
- Fibras
- 16,1 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Fais griller le sésame à sec dans une poêle pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il embaume, puis laisse-le refroidir.
- Mélange le sésame grillé, la noix de coco, le sucre de palme et une pincée de sel pour obtenir la farce.
- Dans un saladier, mélange la farine de riz, le sucre et le sel, puis ajoute l'eau de coco et l'huile jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Prélève de petites boules de pâte, aplatis-les dans la paume et garnis-les de farce.
- Referme la pâte autour de la farce et donne une forme ronde ou un petit dôme.
- Cuis les pâtisseries à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit brillante et ferme, puis laisse tiédir avant de servir.
Variações e dicas
Version au four. Dépose les pâtisseries sur une plaque et cuis-les à 170 °C pendant 20 minutes, jusqu'à légère dorure.
Receita original Ecomely.