Peixes
Ourite (ourite)
Guisado tradicional à base de polvo ou ourite, cozinhado devagar com tomate e aromáticos. O seu molho vermelho e perfumado come-se tradicionalmente com arroz branco.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Modo de preparo
- Lava bem o ourite em água limpa e corta-o em pedaços do tamanho de uma garfada.
- Refoga as cebolas picadas e o alho no óleo durante 5 minutos em lume médio.
- Junta os tomates em cubos, o concentrado, a pimenta, o tomilho e o açafrão-da-índia, e deixa cozinhar 10 minutos.
- Incorpora o ourite e mexe para ficar bem coberto com o molho; tapa e deixa suar 10 minutos em lume brando.
- Deita a água, acrescenta o sal e a pimenta, e deixa cozinhar tapado 40 a 45 minutos, até a carne ficar tenra.
- Acerta o tempero, junta o sumo da lima e serve quente com o arroz.
Variações e dicas
Versão para a família. Substitui parte do ourite por batatas cortadas em cubos, adicionadas no momento em que deitas a água.
Receita original Ecomely.