Carnes
Pečené kuře (frango assado com páprica e manjerona)
O pečené kuře é um frango assado checo dourado e aromatizado com manjerona, páprica e alho. A pele fica crocante enquanto a carne continua tenra, um assado de família simples que se serve com pão ou batatas.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Modo de preparo
- Pré-aquece o forno a 200 °C. Tira o frango da geladeira 30 minutos antes de assar e seca-o bem com papel absorvente.
- Amassa o alho com a manteiga amolecida, a páprica, a manjerona, o sal e a pimenta até obter uma pasta.
- Enfia os dedos por baixo da pele do peito e das coxas para espalhar metade da pasta, depois passa o restante por fora.
- Corta o limão e as cebolas em gomos, coloca-os dentro da cavidade do frango e leva-o a uma travessa com as batatas descascadas e cortadas.
- Asse por 60 a 70 minutos, regando a cada 20 minutos com o caldo do assado, até que a carne atinja 74 °C no centro.
- Deixa descansar 10 minutos coberto com papel alumínio antes de trinchar e servir com as batatas.
Variações e dicas
Versão só com coxas. Para 4 pessoas com pouco tempo, usa 8 coxas de frango e reduz o cozimento para 40 minutos.
Com o que se encontra por aqui. A manjerona seca pode ser substituída por orégano, em quantidade um pouco menor.
Outras ideias
Tchéquia
Receita original Ecomely.