Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Molhos & bases
Piment chipotle
Piment jalapeño séché et fumé, au goût profond et légèrement sucré, vendu souvent en conserve dans une sauce adobo. Il donne aux sauces et aux viandes mijotées une saveur fumée caractéristique.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
64 kcal por porção
- Proteínas
- 1,3 g
- Carboidratos
- 4,8 g
- dos quais açúcares
- 3,3 g
- Gorduras
- 3,9 g
- das quais saturadas
- 0,5 g
- Fibras
- 1,8 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Fais tremper les piments chipotles secs 15 minutes dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils s'assouplissent, puis égoutte-les et retire les tiges.
- Émince l'oignon, coupe les tomates en quartiers et épluche l'ail.
- Fais chauffer l'huile et fais dorer l'oignon 4 minutes, puis ajoute l'ail et les tomates 3 minutes.
- Mixe les piments égouttés avec les légumes cuits, le cumin, l'origan et 10 cl d'eau jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Verse la sauce dans la poêle et laisse mijoter 5 minutes à feu moyen en remuant.
- Sale, ajoute un filet de vinaigre si tu veux plus de piquant acide, puis laisse refroidir ou conserve au frais.
Variações e dicas
Chipotle en version douce. Réduis à 2 piments et ajoute 1 cuillère de miel pour une sauce moins piquante.
Receita original Ecomely.