Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Pratos do dia a dia
Pimentade
Ragoût de poulet relevé, à la sauce pimentée et citronnée, typique de la cuisine créole guyanaise. Plat de fête ou du dimanche, il se déguste bien chaud avec du riz ou des bananes vertes.
Ingredientes
Ingredientes
Marinade
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
519 kcal por porção
- Proteínas
- 47,7 g
- Carboidratos
- 11,6 g
- dos quais açúcares
- 7,6 g
- Gorduras
- 30,3 g
- das quais saturadas
- 7,3 g
- Fibras
- 3,8 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Mélange le poulet avec le jus de citron, l'ail écrasé, le piment écrasé et le sel, puis laisse mariner au moins 1 heure au frais.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces, environ 8 minutes.
- Ajoute les oignons et les échalotes émincés et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Incorpore le poivron et les tomates coupés en dés, le thym et le clou de girofle, puis couvre et laisse mijoter 30 minutes à feu doux.
- Ajoute un demi-verre d'eau si la sauce est trop épaisse, rectifie l'assaisonnement et fais réduire 5 minutes à découvert.
- Sers le poulet nappé de sa sauce, accompagné de riz blanc.
Variações e dicas
Version pour enfants. Réduis le piment à un demi-piston pour une saveur douce et parfumée sans piquant.
Receita original Ecomely.