Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Carnes
Poulet nyembwe
Le nyembwe est le plat national gabonais : un poulet mijoté dans une sauce onctueuse à la pâte de noix de palme, typique des repas de famille et des fêtes. Sa couleur orangée et son parfum puissant en font un incontournable.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Modo de preparo
- Découpe le poulet en morceaux, assaisonne-les de sel et de poivre, puis fais-les dorer dans l'huile chaude pendant 5 à 7 minutes, en les retournant jusqu'à coloration.
- Retire le poulet et fais revenir les oignons émincés et l'ail haché dans la même cocotte jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoute les tomates pelées et concassées, le concentré de tomate et le piment, puis laisse cuire 5 minutes en remuant.
- Délaye la pâte de noix de palme dans un bol avec un peu d'eau tiède pour la rendre lisse, puis verse-la dans la cocotte.
- Remets le poulet, ajoute l'eau et le cube de bouillon, puis couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes.
- Vérifie la cuisson : la viande doit se détacher facilement et la sauce doit être onctueuse et d'un beau orangé. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.
Variações e dicas
Version végétarienne. Remplace le poulet par des champignons et des pommes de terre, et le bouillon par un bouillon de légumes.
Avec ce qu'on trouve ici. La pâte de noix de palme peut être remplacée par une purée de cacahuètes non sucrée, plus facile à trouver.
Receita original Ecomely.