Carnes
Ribbensteg (costela de porco assada)
Costela de porco dinamarquesa assada, crocante por fora e suculenta por dentro, temperada com cominho e alcaravia. É um clássico das refeições em família e das festas de inverno.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
530 kcal por porção
- Proteínas
- 35,4 g
- Carboidratos
- 1,9 g
- dos quais açúcares
- 0 g
- Gorduras
- 42 g
- das quais saturadas
- 14,7 g
- Fibras
- 0,4 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Pré-aquece o forno a 200 °C e amassa o alho com o cominho, a alcaravia e o óleo.
- Faz cortes na pele da costela sem atingir a carne e depois tempera generosamente com sal.
- Esfrega a carne com a mistura de temperos e alho, lembrando de enfiar um pouco da preparação por baixo da pele.
- Coloca a costela com a pele para cima sobre uma grelha, acima de uma assadeira.
- Leva ao forno por 30 minutos a 200 °C, depois abaixa para 170 °C e continua por mais 60 minutos.
- Aumenta a temperatura para 240 °C nos últimos 10 minutos para deixar a pele bem crocante.
- Deixa descansar por 10 minutos antes de cortar em fatias entre os ossos.
Variações e dicas
Versão grelhada. Termina o cozimento no grill do forno, vigiando a pele para não queimar.
Receita original Ecomely.