Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Pratos do dia a dia
Roujiamo (sandwich au porc braisé)
Sandwich de rue du Shaanxi : un pain plat et croustillant fourré de porc braisé haché, bien épicé et parfumé. Il se mange chaud, à la main, et il est l'un des en-cas les plus célèbres du nord de la Chine.
Ingredientes
Ingredientes
Braisage
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Modo de preparo
- Coupe le porc en gros morceaux et blanchis-le 5 minutes dans l'eau bouillante, puis rince-le.
- Fais revenir le porc dans l'huile à feu vif 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoute l'ail, le gingembre, l'oignon, les piments, les épices, le laurier, le sucre, les sauces soja et le vin de riz, puis couvre d'eau.
- Laisse mijoter à couvert à feu doux 1 h 30, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement.
- Retire le porc, effiloche-le finement et remets-le dans un peu de sa sauce pour le garder juteux.
- Réchauffe les pains plats à sec dans une poêle, puis ouvre-les en poche.
- Garnis chaque pain de viande effilochée et de coriandre, puis sers aussitôt.
Variações e dicas
Version végétarienne. Remplace le porc par des champignons shiitaké braisés de la même façon.
Receita original Ecomely.