Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Pratos do dia a dia
Shuco (hot dog guatémaltèque)
Le shuco est le hot-dog de rue du Guatemala : une saucisse grillée dans un petit pain, garnie de chou émincé, de tomate et d'une sauce piquante maison. On le mange debout au coin d'une rue, surtout le soir.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce piquante
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
571 kcal por porção
- Proteínas
- 16,2 g
- Carboidratos
- 54,6 g
- dos quais açúcares
- 8,6 g
- Gorduras
- 30,3 g
- das quais saturadas
- 7,5 g
- Fibras
- 6 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Émincez finement le chou et l'oignon rouge, mettez-les dans un saladier avec le vinaigre blanc et une pincée de sel, puis malaxez 2 minutes pour attendrir le chou.
- Coupez les tomates et le piment vert en petits dés, ajoutez-les au chou et réservez 10 minutes à température ambiante.
- Préparez la sauce piquante : chauffez l'huile dans une petite casserole, faites revenir l'ail, le piment oiseau et la demi-tomate mixée, 3 minutes, puis incorporez le vinaigre, salez et laissez tiédir.
- Faites griller les saucisses à la poêle ou sur le barbecue pendant 8 à 10 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes en surface.
- Ouvrez les petits pains sans les découper complètement et passez-les 1 minute au four chaud pour les réchauffer.
- Garnissez chaque pain d'une saucisse, de salade de chou, d'un filet de mayonnaise, de ketchup, de moutarde et de sauce piquante, puis servez aussitôt.
Variações e dicas
Version végétarienne. Remplacez les saucisses par des saucisses végétales ou des galettes de haricots noirs grillées.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le piment oiseau est introuvable, utilisez un petit piment rouge fort ou quelques gouttes de sauce pimentée du commerce.
Receita original Ecomely.