Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Carnes
Stufat
Le stufat est un ragoût de bœuf roumain mijoté longuement avec des oignons, du paprika et des légumes. La viande devient fondante et la sauce riche et onctueuse ; c'est un plat familial de fin de semaine, souvent servi avec de la polenta ou des pommes de terre
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
538 kcal por porção
- Proteínas
- 51,8 g
- Carboidratos
- 16,8 g
- dos quais açúcares
- 12,6 g
- Gorduras
- 27,5 g
- das quais saturadas
- 7,3 g
- Fibras
- 7,4 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Coupe le bœuf en cubes d'environ 3 cm et épluche les oignons, l'ail et les carottes. Émince les oignons, écrase l'ail et coupe les carottes en rondelles.
- Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte et saisis la viande à feu vif par petites quantités, jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous côtés. Réserve-la.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons 6 à 8 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoute l'ail, le paprika et le concentré de tomate, puis remue 1 minute en évitant de brûler le paprika.
- Remets la viande, ajoute les tomates coupées en dés, les poivrons en lanières, les carottes, le laurier et le thym, puis verse le bouillon chaud.
- Porte à ébullition, baisse le feu, couvre et laisse mijoter à petits bouillons pendant environ 1 h 30, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, retire les feuilles de laurier et sers chaud avec la polenta.
Variações e dicas
Version rapide. Coupe la viande plus finement et réduis la cuisson à 45 minutes à la cocotte-minute pendant 25 minutes.
Receita original Ecomely.