Carnes
Tinkhomo (molho de carne bovina)
O tinkhomo é um guisado de carne bovina cozido lentamente com cebola, tomate e curcuma, que dá um molho espesso e perfumado. Tradicionalmente acompanha a pap de milho e costuma ser preparado para os almoços de domingo em família.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
397 kcal por porção
- Proteínas
- 43,7 g
- Carboidratos
- 7,3 g
- dos quais açúcares
- 6 g
- Gorduras
- 20,6 g
- das quais saturadas
- 5,7 g
- Fibras
- 2,5 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Corta a carne em cubos de 3 cm e corta as cebolas em tiras finas.
- Aquece o óleo numa panela grande e deixa a carne alourar em todos os lados, cerca de 8 minutos.
- Junta as cebolas e deixa refogar até ficarem translúcidas, cerca de 5 minutos.
- Adiciona os tomates picados em cubos, a cúrcuma, o sal e a pimenta, e deixa cozinhar 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Deita a água, tapa e deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 1 h 15, até a carne ficar macia.
- Ajusta o tempero e serve quente com a pap.
Variações e dicas
Versão vegetariana. Substitui a carne bovina por feijão-vermelho cozido e junta cenouras em rodelas, reduzindo o cozimento para 30 minutos.
Receita original Ecomely.