Pratos do dia a dia
Tofu braisado (dubu-jorim)
Cubos de tofu firme dourados na frigideira e depois braseados num molho de shoyu apimentado com cebolinha. O tofu fica macio por dentro e levemente crocante por fora.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Modo de preparo
- Escorre o tofu, seca-o com papel-toalha e corta em cubos de cerca de 2 cm.
- Passa levemente os cubos no amido e sacode para tirar o excesso.
- Aquece 2 colheres de sopa de óleo numa frigideira e doura o tofu por 3 a 4 minutos de cada lado.
- Numa panelinha, misture o shoyu, o açúcar, a pimenta, a água e o alho.
- Leve o molho a fervura leve por 2 minutos.
- Despeje o molho sobre o tofu na frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, virando delicadamente.
- Acrescente a cebolinha, polvilhe com gergelim e sirva quente.
Variações e dicas
Versão mais picante. Acrescente uma colher de chá de gochujang no molho para deixar mais apimentado.
Com o que se encontra por aqui. O amido de batata pode ser substituído por maisena sem problema.
Receita original Ecomely.