Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Carnes
Tripas à moda do Porto
Le plat légendaire de Porto : des tripes de bœuf mijotées longuement avec des haricots blancs, du chorizo et du lard. Un plat riche et réconfortant, traditionnellement servi avec du riz.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
901 kcal por porção
- Proteínas
- 80,4 g
- Carboidratos
- 35,8 g
- dos quais açúcares
- 10,9 g
- Gorduras
- 45,5 g
- das quais saturadas
- 15,1 g
- Fibras
- 13,5 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Coupez les tripes en lanières et faites-les blanchir 10 minutes à l'eau bouillante, puis rincez-les.
- Faites revenir l'oignon, l'ail, le lard et le chorizo coupés en morceaux dans l'huile d'olive.
- Ajoutez les tripes, les carottes en rondelles et les tomates, puis laissez revenir 5 minutes.
- Versez l'eau, ajoutez le laurier, le sel et le poivre, et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures.
- Incorporez les haricots égouttés et poursuivez la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Servez bien chaud avec du riz blanc.
Variações e dicas
Allègement. Remplacez le lard par du poulet fumé et réduisez la quantité de chorizo.
Receita original Ecomely.