Esta receita ainda não foi traduzida: enquanto isso, aqui está ela em francês.
Carnes
Tsigariasto (Greek pan-fried pork in wine)
Un ragoût de viande de porc sauté au poêlon, mijoté dans du vin blanc avec de l'oignon, de l'ail et du persil. Ce plat de taverne grecque, savoureux et réconfortant, se mange avec du pain et des pommes de terre.
Ingredientes
Ingredientes
Especiarias & temperos
Se quiser
Para acompanhar
Informação nutricional
460 kcal por porção
- Proteínas
- 46,1 g
- Carboidratos
- 7,1 g
- dos quais açúcares
- 3,6 g
- Gorduras
- 24,3 g
- das quais saturadas
- 7,3 g
- Fibras
- 1,9 g
Estimativa da Ecomely calculada a partir dos ingredientes com a tabela Ciqual da ANSES, sem acompanhamentos nem o que se coloca a gosto.
Modo de preparo
- Coupe la viande en cubes de 3 cm et sèche-les avec du papier absorbant.
- Chauffe l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu vif et fais dorer la viande par petites quantités, 4 à 5 minutes.
- Réserve la viande, puis baisse le feu et fais revenir les oignons émincés 8 minutes.
- Ajoute l'ail haché et le concentré de tomate, et fais cuire 1 minute.
- Remets la viande, déglace avec le vin blanc et laisse réduire de moitié.
- Ajoute l'eau, le laurier, le sel, le poivre et le paprika, puis couvre.
- Laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Parsème de persil haché et sers chaud.
Variações e dicas
Au bœuf. Remplace le porc par du bœuf à braiser et prolonge la cuisson de 20 minutes.
Receita original Ecomely.