Préparation

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égoutte-le longuement.
Fais chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et fais revenir les oignons émincés 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ajoute l'ail écrasé et le cumin, puis fais revenir 1 minute en remuant.
Incorpore les tomates râpées et laisse cuire 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajoute le riz égoutté et remue pour bien l'enrober, puis verse le bouillon chaud. Assaisonne de sel et ajoute le clou de girofle.
Porte à ébullition, baisse le feu au minimum, couvre et laisse cuire 18 à 20 minutes sans soulever le couvercle.
Coupe le feu, laisse reposer 5 minutes couvert, puis égrène le riz à la fourchette avant de servir.

Riz aux raisins. Ajoute une poignée de raisins secs au moment de verser le bouillon pour une touche sucrée.

Avec ce qu'on trouve ici. Le riz basmati du supermarché convient parfaitement, et un bouillon en cube suffit.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ou long grain ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de bouillon de légumes ou de viande ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…