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Batonchik (petit bâtonnet sucré aux raisins) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Batonchik (petit bâtonnet sucré aux raisins)

Petit pain sucré allongé en forme de bâtonnet, parsemé de raisins secs et brillant de beurre. Il se mange au goûter avec un thé chaud, à la maison comme chez le boulanger.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

388 kcal par part

Protéines
11,3 g
Glucides
65,1 g
dont sucres
23,1 g
Lipides
8,2 g
Fibres
3,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Réhydrate les raisins secs 10 minutes dans de l'eau tiède, puis égoutte-les et sèche-les.
  2. Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
  3. Ajoute le lait tiède et l'œuf, pétris 5 minutes, puis incorpore le beurre mou.
  4. Pétris encore 5 minutes jusqu'à une pâte souple, puis incorpore les raisins.
  5. Couvre et laisse lever 1 h 30 jusqu'à doublement.
  6. Divise la pâte en 8 pâtons, roule-les en bâtonnets d'environ 15 cm et pose-les sur une plaque.
  7. Laisse lever 30 minutes puis enfourne à 190 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à une belle coloration dorée.

Variantes et astuces

Au citron. Ajoute le zeste râpé d'un citron avec le sucre pour un goût plus frais.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.