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Bliny (бліны) : illustration de la recette
Petit-déjeuner

Bliny (бліны)

Crêpes fines et dentelées, traditionnellement cuisinées pour les fêtes et notamment la Maslenitsa, la semaine des crêpes avant le carême. On les garnit de confiture, de crème, de fromage blanc ou de poisson fumé.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la pincée de sel.
  2. Ajoutez la farine en pluie en fouettant pour éviter les grumeaux, puis versez le lait peu à peu.
  3. Incorporez le beurre fondu et laissez reposer la pâte 20 minutes à température ambiante.
  4. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la très légèrement avec un papier absorbant.
  5. Versez une louche fine de pâte, faites tourner la poêle pour l'étaler et cuisez 1 minute par face jusqu'à ce que le bord soit doré.
  6. Empilez les bliny au fur et à mesure en les gardant au chaud et servez-les garnis à votre goût.

Variantes et astuces

Au sarrasin. Remplacez la moitié de la farine par de la farine de sarrasin pour un goût plus rustique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.