Préparation

Mélange la farine, la levure, le sel et la muscade dans un grand bol.
Dans un autre bol, bats les œufs avec le sirop d'érable, le beurre fondu, le lait et la vanille.
Verse les liquides sur les ingrédients secs et mélange juste jusqu'à obtenir une pâte souple.
Étale la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur sur un plan fariné et découpe des disques à l'emporte-pièce, en perçant le centre.
Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole haute et fais frire les beignes 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutte-les sur du papier absorbant.
Pour le glaçage, mélange le sucre glace avec le sirop d'érable jusqu'à obtenir une texture épaisse et nappante.
Trempe les beignes tièdes dans le glaçage et laisse-les prendre avant de servir.

Version cuite au four. Enfourne les beignes découpés à 200 °C pendant 10 minutes pour une version plus légère.

Avec ce qu'on trouve ici. Le sirop d'érable pur se trouve dans la plupart des épiceries ; le goût s'en rapproche avec du sirop de table pur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de vanille liquide ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Sucre vanillé — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.
Pas de huile neutre (pour friture) ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…