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Biscotti di Ostia : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Biscotti di Ostia

De petits biscuits secs et croquants parfumés à l'anis, au goût doux et légèrement anisé, traditionnellement dégustés au café ou au vin doux. Ils sont très populaires à Rome et dans les environs, notamment au moment du goûter.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C (thermostat 6) et tapisse une plaque de papier cuisson.
  2. Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse et blanchie.
  3. Ajoute les œufs un à un, puis le lait et les graines d'anis.
  4. Incorpore peu à peu la farine mélangée à la levure et au sel, jusqu'à obtenir une pâte souple mais non collante.
  5. Forme des boudins d'environ 2 cm de diamètre, puis coupe-les en morceaux de 8 cm environ et dépose-les sur la plaque en les espaçant.
  6. Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords.
  7. Laisse refroidir complètement sur une grille avant de les conserver dans une boîte hermétique.

Variantes et astuces

Version au citron. Ajoute le zeste d'un citron non traité à la pâte pour une note plus fraîche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique (environ 10 g) ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.