Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et les zestes de citron.
Ajoute le beurre mou et les œufs, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorpore la grappa, qui rend les crostoli plus légers et croustillants.
Enveloppe la pâte dans un film et laisse-la reposer 30 minutes au frais.
Étale-la finement au rouleau, à 2 mm d'épaisseur environ, puis découpe des bandes de 15 cm sur 3 cm de large.
Fais une petite fente au centre de chaque bande et passe une extrémité à travers pour former un nœud.
Fais chauffer l'huile à 170 °C et plonge les crostoli quelques minutes à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égoutte-les sur du papier absorbant, puis saupoudre de sucre glace avant de servir.

Pour les enfants. Remplace la grappa par du jus d'orange et ajoute une pincée de cannelle à la pâte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de zeste de citron râpé ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile de friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…