Goûter & pâtisserie

Chebab (chebab)

Petites crêpes épaisses et alvéolées, parfumées à la datte et à la cardamome, croustillantes sur les bords et moelleuses au cœur. On les déguste en en-cas ou au petit-déjeuner, souvent avec du thé.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇧🇭 Bahreïn

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Ingrédients

Selon tes envies

1 c. à soupe Graines de sésame

Valeurs nutritionnelles

362 kcal par part

Protéines: 9 g
Glucides: 61,9 g
dont sucres: 20,4 g
Lipides: 7,4 g
Fibres: 4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mixez les dattes avec 50 ml d'eau tiède jusqu'à obtenir une purée lisse.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, la cardamome et le sel.
Ajoutez la purée de dattes et le reste de l'eau tiède, puis fouettez jusqu'à obtenir une pâte fluide, un peu plus liquide qu'une pâte à crêpes épaisse.
Laissez reposer 15 minutes pour que les bulles se forment.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement.
Versez une louche de pâte et laissez cuire à couvert 2 à 3 minutes, jusqu'à l'apparition de petits trous en surface et de bords dorés.
Retournez brièvement pour dorer le dessous, puis servez chaud.

Variantes et astuces

Au miel. Remplacez le sucre par 1 c. à soupe de miel pour une saveur plus douce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).