Plats du quotidien

Chikwangue aux arachides

La chikwangue est un pain de manioc fermenté, ferme et élastique, cuit à la vapeur dans des feuilles. Ici, elle est accompagnée d'arachides grillées et salées, pour un en-cas ou un repas simple et nourrissant.

1 h 20
4 personnes
Moyen
Économique
🇨🇬 Congo-Brazzaville

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Ingrédients

500 g Chikwangue (pain de manioc)
200 g Arachides décortiquées
1 Pincée de sel fin
2 c. à soupe Huile

Épices & assaisonnement

Sel
1 c. à café Piment en poudre (facultatif)

Préparation

Coupez la chikwangue en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
Faites griller les arachides à sec dans une poêle pendant 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Salez légèrement les arachides chaudes et laissez-les refroidir.
Si la chikwangue est dure, faites-la tremper quelques minutes dans l'eau tiède pour la ramollir.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer les tranches de chikwangue 2 minutes de chaque côté.
Disposez les tranches dans une assiette et parsemez-les d'arachides grillées.
Servez tiède, à croquer avec les arachides.

Variantes et astuces

Version pilée. Écrasez les arachides grillées et mélangez-les à la chikwangue ramollie pour une pâte à tartiner rustique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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