Cuisine du Congo-Brazzaville

Les plats du Congo-Brazzaville expliqués pas à pas : ingrédients précis, remplacements quand un produit ne se trouve pas près de chez toi, et les courses en un clic. 66 recettes.

66 recettes

Tshaka Madesu1 h 20 · 4 pers. · économique Abats de bœuf sautés (ngombe ya bitumba)45 min · 4 pers.Ananas au sucre caramélisé30 min · 4 pers. · économique Bouillon de légumes à la pâte d'arachide (mbolo ya nzungu)1 h · 4 pers. · économique Bœuf à la sauce tomate et oignons (ngombe ya nyanya)1 h 45 · 4 pers.Café à la cannelle10 min · 2 pers. · économique Chikwangue au poulet (kwanga ya nzoka)1 h 40 · 4 pers.Chikwangue aux arachides1 h 20 · 4 pers. · économique Chou sauté à la tomate (kabichi ya nyanya)30 min · 4 pers. · économique Compote de bananes plantain sucrée (compote ya makemba)30 min · 4 pers. · économique Courge à la pâte d'arachide (nkungu ya nzungu)50 min · 4 pers. · économique Crevettes sautées aux oignons (mbangu ya kaanga)30 min · 4 pers.Crêpes aux arachides (crêpes ya nzungu)30 min · 4 pers. · économique Galettes de maïs aux arachides (mikate ya nzungu)35 min · 4 pers. · économique Gâteau de manioc au coco1 h 10 · 8 pers.Haricots blancs à la sauce d'arachide1 h 15 · 4 pers. · économique Haricots noirs à l'huile de palme1 h 30 · 4 pers. · économique Haricots rouges à la congolaise1 h 45 · 4 pers. · économique Igname pilée à la sauce gombo1 h · 4 pers. · économique Jus d'avocat au lait (jus ya avocat)10 min · 4 pers.Jus d'orange et gingembre15 min · 4 pers. · économique Jus de citron vert et gingembre (jus ya citron)20 min · 4 pers. · économique Kwanga-kwanga (chikwangue en tranches à la sauce tomate)40 min · 4 pers. · économique Liboké de poisson (poisson en papillote de feuilles de bananier)1 h · 4 pers.Liboké de poulet (poulet en papillote de feuilles de bananier)1 h 15 · 4 pers.Mangues et papayes fraîches10 min · 4 pers. · économique Mbanza ya nkasu (riz au sésame)35 min · 4 pers. · économique Mbisi moto (poisson frit à la sauce pimentée)45 min · 4 pers. · économique Mbisi ya kuka (poisson sec aux légumes)1 h · 4 pers.Mbisi ya ngulu (porc fumé sauté)55 min · 4 pers.Mikate ya bwa (beignets de haricots noirs)35 min · 4 pers. · économique Mpondu ya ngulu (feuilles de manioc au porc)2 h 30 · 4 pers.Ngai-ngai (gombo cuit en sauce)1 h · 4 pers.Ngulu ya nkaka (porc fumé à la sauce tomate)1 h · 4 pers.Ngulu ya tomate (porc à la tomate)1 h 15 · 4 pers.Ntoba mbisi (viande de chèvre à la pâte de feuilles de manioc)3 h · 4 pers.Ntoba ya ngulu (porc aux feuilles de manioc)2 h 25 · 4 pers.Pain de maïs frit (Mikate ya mahindi)30 min · 4 pers. · économique Patate douce à la sauce tomate (mbala ya nyanya)50 min · 4 pers. · économique Pili-pili de Brazzaville (mbisi ya pili-pili)40 min · 4 pers. · économique Pili-pili ya nkuku (poulet pimenté)1 h 05 · 4 pers.Poisson fumé à la pâte d'arachide50 min · 4 pers.Poisson fumé à la sauce tomate (Mbisi ya nkaka)50 min · 4 pers.Poisson rôti aux oignons45 min · 4 pers.Pondu aux crevettes1 h 25 · 4 pers.Potage de légumes congolais45 min · 4 pers. · économique Poulet rôti au citron et au piment (nzoka ya citron)1 h 20 · 4 pers.Poulet à l'oignon et au curry (nzoka ya kari)1 h 05 · 4 pers.

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